Monterrey hizo sushi con chicharrón; Japón va por la revancha
En esta edición de RWBR iré a los extremos, hablando de tacos y sectas.
En Reddit Monterrey se creó un post acerca de los mejores tacos de Monterrey. Me gustan estos foros ajenos a la escena culinaria local porque se recomiendan cosas sin pose, ni pretensión, ni intervención de gente del gremio que promueve a colegas. Leyendo los comentarios, me llamó la atención uno que dice: “El Ikkyu puso tacos mañaneros y el taco de salmón capeado está pasadisimo de v.”
¿Entendí bien? ¿El restaurante japonés Ikkyu abrió un puesto de tacos o solo se trata de un puesto de tacos mañaneros que se pone afuera del Ikkyu?
En efecto:
No sé si esta sea una iniciativa 100% de japoneses, pero me encanta la idea de una revancha culinaria por parte de ellos, luego de que los regios hicimos sushi con chicharrón de la Ramos y soya con chiles toreados. Llevando más lejos esta fantasía: si hubiera cinco culturas que pudieran tomar venganza culinaria contra Monterrey por tropicalizar recetas serían: Japón, Argentina (nada más por lo que hacemos con el chimichurri), Italia (por las pizzadillas y los toppings que ponemos a las pizzas), Francia (por los rellenos de las crepas) y la guerra culinaria civil con CDMX, ya en curso, por la cuestión del queso en las quesadillas.
Siguiendo con la tropicalización: una de mis cosas favoritas de Monterrey son los negocios que se salen con la suya usando a celebridades extranjeras para su publicidad. Es el caso de Barbacoa Mendoza.
The Vow
Quienes siguieron en las noticias el caso de NXIVM, la organización que ofrecía cursos de desarrollo personal y profesional, detrás de la cual se escondía una secta de explotación sexual y laboral, saben que Monterrey (San Pedro, para ser exactos) fue la puerta de entrada de este grupo a México. Hace dos años, antes de que el tema fuera cubierto por los medios mainstream o que se publicara un libro, lo único que circulaba en redes sociales eran pocos links de dudosa procedencia. El domingo pasado el tema NXIVM llegó a su cúspide mediática con el estreno de The Vow en HBO; docuserie que se adentra en los métodos que usaba el NXIVM para atraer adeptos. Tengo mucha curiosidad de saber si habrá sampetrinos mencionados a lo largo de sus episodiso, sobretodo si consideramos esto, que tomo de El País:
La sucursal de San Pedro Garza García, en el área metropolitana de Monterrey, uno de los bastiones del grupo. Fue aquí donde NXIVM abrió en los primeros años de la década pasada su primer centro en México. Fue aquí donde Raniere decidió esconderse cuando estallaron las primeras filtraciones de abusos a finales de 2017. Y es la misma comunidad en donde vivieron seis de los 25 miembros más cercanos a Vanguardia y tres de sus ocho esclavas principales. "Seguimos en shock, cada vez que sale una noticia nos ponemos a rezar para que nuestros nombres no aparezcan", admite María, de 35 años, que ha accedido a hablar, como el resto de entrevistados que pasaron por el grupo, bajo anonimato.
En cuanto a la representación de mexicanos en el caso, el primer episodio empezó muy bien, ya que Emiliano Salinas aparece varias veces.
Regios will be regios es un newsletter semanal gratuito sobre Monterrey, escrito por Maximiliano Torres.