Todo comienza y termina con la receta de un pay
LAW & ORDER: edición San Pedro
En San Pedro Garza García hacerse acreedor de una multa de tránsito de miles de pesos no es inconveniente para el ciudadano promedio. Y difícilmente será una lección que lo concientice de haber infringido la ley y evitar hacerlo de nuevo. Esta no es una opinión mía; es una de las varias conclusiones a las que llegó la administración de Miguel Treviño a la hora de marcar el rumbo del municipio en su segundo trienio. Para combatir ese state of mind del privilegio, el alcalde de San Pedro creó un reglamento con el que aspira a fomentar una cultura cívica en el municipio más rico de Latinoamérica.
Entre muchas otras medidas que abarcan el orden y la seguridad públicos, la paz social, el medio ambiente, la integridad de la persona y la familia, y el patrimonio público y privado, el Reglamento de Justicia Cívica de San Pedro dicta que a partir del 31 de enero, quienes manejen a exceso de velocidad, no lleven puesto el cinturón de seguridad o usen el celular mientras vayan manejando, tendrán que comparecer ante un juez cívico en el C2 de Lázaro Cárdenas. Allí se llevará a cabo un diálogo entre juez e infractor para intentar llegar a un acuerdo; en caso de que el infractor esté conforme, ahí termina el proceso. Si no está conforme o considera que la sanción es injusta, se deberá realizar una audiencia pública.
En dicha audiencia pública se analizará el caso y se investigará si se cometió o no la infracción. La sanción podrá ir de: un curso de educación vial, horas de trabajo comunitario, una multa económica o incluso la suspensión o cancelación de la licencia de conducir.
Si ese juzgado tuviera una señal de streaming, allí me tendrían. ¿Se imaginan las personalidades del caos vial que desfilarían ante el juez?
¿Se imaginan al Grillo Sada )quien pagó 2,700 pesos de multa por haber hecho esto) compareciendo?
¿Se imaginan ponerle cara a la persona que confundió un puente peatonal de Calzada del Valle con un carril de circulación?
¿Se imaginan conocer a la persona que dejó sin brazo a Mono?
¿Se imaginan poder tener un insight psicológico de todos los que chocan estando estacionados?
Todo comienza y termina con un pay
La era de TikToker repostero de Mauricio Fernández comenzó esta semana, haciendo de su arco como figura pública a lo largo de la historia política de Nuevo León algo asombroso: de ser el alcalde más implacable de México a cocinero de pasteles. De la guerra política a la neutralidad de la repostería.
Para dimensionar el camino que Fernández ha recorrido desde las tres veces que gobernó San Pedro hasta esta receta del pay de coco, podemos rastrear su clímax político hasta este momento del 2016; una entrevista en la que declaró que, para garantizar no más secuestros en SPGG estaría dispuesto a tomarse atribuciones que no le corresponden.
No es que su reel del pastel de coco simbolice algo negativo o definitivo en su trayectoria, en la que aún queda ver la construcción de La Milarca y saber si contendería por otro puesto de elección popular. Lo que sí representa es una especie de jubilación como el referente político que era.
¿Se puede hornear pasteles y revelar información de aprehensiones y ejecuciones que no sabe ni la policía (como lo hizo en su toma de protesta de 2009)? De hecho, ojalá se pueda; eso sería el mejor programa de cocina que la tele local haya visto: Mauricio Fernández ventilando información clasificada mientras hace pasteles.
Irónicamente, y hablando de nuevos referentes políticos, quien está en el mismo camino, pero a la inversa, es Mariana Rodríguez: de los días en que nos compartía su receta de pay de mango a, justo como Mauricio, tomarse atribuciones que no le corresponden:
Algo que me encanta de estas facetas reposteras es el desvergonzado nivel de dificultad de las recetas: lata de La Lechera, toda la barra de Philadelphia and fuck that shit! El crust es comprado en el HEB, el coco es de bolsa. No tiene nada malo; simplemente se trata más de un hack que de una receta. Si la preparación llevara un queso Norteñita, de seguro lo echaban con todo y envoltura de plástico a la licuadora (por aquello de que hay quienes atribuyen el toque final del sabor del queso asado a dejarle la envoltura en el asador).
Confesión: conozco 0 de las 7 nuevas maravillas históricas de Nuevo León
Elegidas por votación abierta al público como parte de una iniciativa de varias instituciones culturales, Las Siete Maravillas Históricas de Nuevo León fueron anunciadas en su edición 2022:
Catedral de San Felipe Apóstol de Linares
Frontispicio de la Facultad de Medicina de la UANL
Misión de Nuestra Señora de los Dolores de la Punta de Lampazos
Reserva Natural Baños San Ignacio de Linares
Cañón del Tragadero de Rayones
Los Cuajitos de Cadereyta
Escuela Industrial y Preparatoria Técnica Pablo Livas
Me sentí todo un básico al no conocer ninguna. Ni en persona, ni por Google.
La que más me llamó la atención son los cuajitos de Cadereyta.
El sitio oficial de Turismo de Nuevo León describe así a los cuajitos:
La preparación de esta comida de aspecto caldudo se elabora a partir de rellenar los cuajos (bolsitas) del becerro con una mezcla de carnes troceadas de pierna del mismo animal, esto se mezcla y se sazona previamente en un caldo con jitomate, cebolla, chile rojo, pimiento morrón, orégano, pimienta, comino, ajo, puré de tomate y sangre del mismo animal. Una vez rellenas las bolsitas se amarran con un hilo y se van colocando en una olla la cual se tapa y se introduce a hornos de leña, dejándolo cocer durante 2 horas en su propio jugo.
Este platillo suele consumirse los domingos por la mañana con unas ricas tortillas de maíz o bien después del after.
EL lugar para comer cuajitos es un restaurante llamado Mi Jacal, en cuya cuenta de IG ya presume su reconocimiento de las 7 maravillas. De sus platillos, francamente, lo que más se me antojó no fueron los cuajitos, sino las versiones que Mi Jacal hace de el caldo de res y el chile relleno de salmón y los frijoles refritos.
Volviendo a los cuajitos, no tienen pinta de que un restaurante de la metrópoli se los vaya apropiar para incluir una versión interpretada en su menú. Mejor así.
Bonus:
Regios will be regios es un newsletter semanal sobre Monterrey, escrito por Maximiliano Torres.
Con la Escuela Industrial y Preparatoria Técnica Pablo Livas quedé :0 ¿Como que porqué o qué?